Ingredientes:
– 3 berinjelas
– 3 pimentões (vermelho e amarelo)
– 3 cebolas grandes
– 1 copo de vinagre de maçã ou vinho
branco
– 1 copo de azeite
Temperos: sal, páprica doce e picante,
alho desidratado, salsinha desidratada,
ervas finas e pimenta calabresa pra quem
gosta.

Preparo:
Pique e misture todos os ingredientes e
leve ao forno por 45 minutos com papel
alumínio até secar a água. Aí coloca 100g
de uva passas escuras e 100g de uva
passas claras, Colocar na berinjela ainda
quente para as passas incharem.
Depois que esfriar, colocar 100g de
castanhas trituradas.

por: Grazielle Criscolo, Belo Horizonte /
MG